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廣州匯鼎食品有限公司
產(chǎn)品展廳
羅望子膠 現(xiàn)貨銷售 增稠穩(wěn)定乳化劑 可用于保健食品添加
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-50034 /公斤
500-100030 /公斤
≥100028 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 天津
  • 發(fā)布日期: 2023-07-26
  • 更新日期: 2023-07-26
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 食品添加劑 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC20112011600158
CAS 39386-78-2
包裝規(guī)格 25kg/包
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

羅望子多糖膠(Tamarind polysaccharide gum),又稱為羅望子膠,它是從豆科羅望子屬植物羅望子(又稱酸角)的種子胚乳中提取分離出來的一種中性多糖。羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性,并具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強(qiáng),粘度不受酸類和鹽類等的影響,是一種用途廣泛的食用膠。羅望子膠為自由流動(dòng)、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末 ,隨著膠的純度降低 ,制品的顏色逐漸加深 ,有油脂氣味和手感 ,易結(jié)塊 ,不溶于冷水 ,但是能在冷水中分散 ,能在熱水中溶解 ,不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑和硫酸銨硫酸鈉鹽溶液

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匯鼎主圖_羅望子膠
匯鼎主圖_羅望子膠1
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帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加熱則形成粘稠狀液體,具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。加糖則形成凝膠。凝膠的形成能力約為果膠的二倍,且不像果膠那樣需要加酸Chemicalbook。兼具角豆莢膠的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅(jiān)實(shí)。水溶液粘稠性強(qiáng),其粘度不受酸類、鹽類等的影響。另一特點(diǎn)是溶膠或凝膠均透明,且可制成含15%乙醇的透明含醇膠。undefined
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