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宜于人飲食

控制血糖、、體重是管理的三個主要目標。麥芽糖醇吸收緩慢，因此，當使用麥芽糖醇時，由于而需要的將大大減少。麥芽糖醇的低熱量有利于（熱量2.1卡/克，蔗糖4.0卡/克）。用麥芽糖醇代替蔗糖可生產多種無糖、低熱量人食品。

安全性

FDA認定麥芽糖醇可安全使用。特別規定麥芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在糖漿中可加到99%，在軟糖中85%，在香口膠中可達到75%，在非標準化的果醬中55%，在餅干和綿蛋糕中30%。

麥芽糖醇作為安全食品配料，已用于各類人和動物用品中，世界食品和農業組織/世界衛生組織、食品添加劑專業委員會認可其安全性，對其每日使用量不規定。