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麥芽糖醇（英語：Maltitol）是一種糖醇，它具有蔗糖甜味的75-90%^[1]，其它性質也類似，但因為它的生熱值是蔗糖的一半，不大會引發，對血糖、的影響也小。常作為糖類的替代品。它被用于代替蔗糖。

人們保健意識的提高及病、等現代病問題的日益突出，對安全性高、口感好、不、不影響血糖值的各種糖醇的需求量將會越來越大，麥芽糖醇的研究發展和開發應用日益受到重視，市場前景十分廣闊。

麥芽糖醇雖然在國外應用很廣，但在中國應用開發較晚，前期需從國外進口，價位很高，影響了麥芽糖醇作為功能性甜味劑的開發應用。國內已經正式投入生產，年產量達5000噸。國外主要有意大利、日本、法國和美國等國生產，由于麥芽糖醇獨特的功能特性，其產品一直都供不應求，其中日本在此方面發展相對，因此該項目市場前景廣闊。