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白砂糖是食糖的一種，是將甘蔗或甜菜壓榨后的甘蔗汁或甜菜汁經過清凈處理、蒸發濃縮、結晶分蜜及干燥后制得的產品，主要成分是蔗糖。^[1]其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。^[2]白砂糖按技術要求的規定分為精制、優級、一級和二級共四個級別。^[3]

白砂糖可以作為各種菜品、甜品的調味料，也可以制成白糖糕、白砂糖餅干、花生酥糖、雞蛋酥、白砂糖棒棒糖等食用。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、云南、廣東、海南、福建、臺灣等省和新疆、東北地區是中國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。